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鲜菇汁烩蛋豆腐，美味又下饭

发布时间：2021-10-11

来源：美食天下

原料：蛋豆腐/日本豆腐、鲜冬菇、培根、葱花、蚝油、生抽、味淋、胡椒粉、盐。

做法步骤：
第1步、蛋豆腐从中间切断，再慢慢挤出来切块。培根切条。鲜冬菇切块。

第2步、小锅煮汁：鲜菇加两碗水，加糖，味淋/料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，煮沸，转最小火继续焖煮。

第3步、大盘里先撒入面粉，再铺上蛋豆腐，最后撒一层面粉在豆腐表面，把盘子左右晃动几下，让豆腐在移动中均匀粘上薄薄一层粉。

第4步、大火煎到两面金黄，撒一点点盐。盛出来备用。

第5步、平底锅加一点点油，把培根炒香，略带焦色。

第6步、把正在焖煮的鲜菇汁从小火转到大火，煮沸，勾薄芡。跟蛋豆腐一起，与培根混合。

第7步、轻轻推动平底锅，大火收汁，完结撒葱。

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