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杏鲍菇新做法，比大鱼大肉还香！

发布时间：2021-11-29

来源：网易

【基本食材】杏鲍菇、瘦肉、大蒜、小葱、食用油、生抽、蚝油、食盐、老抽、水淀粉

【基本步骤】
1、杏鲍菇清洗干净切成片，装入盘中备用。

2、蒸锅中的水烧开后，把杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸15分钟。接着准备一块干净的瘦肉，用刀把瘦肉直接剁成肉末，装入碗中备用。

3、接下来准备几瓣干净的大蒜和两根干净的小葱，把它们一起放在菜板上面。然后用刀把大蒜拍散，再剁成蒜末。把小葱先切成两段，再直接切成葱花。大蒜和小葱切好之后，一起装入盘中备用。顺便再准备一小碗的水淀粉备用。

4、起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。油热后就往锅中加入蒜末和葱花，把蒜末和葱花炒出香味，再往锅中加入适量的清水、生抽、蚝油、食盐、老抽调味。

5、用铲子把锅中的调料翻炒均匀，使锅中所以的食材都充分融合在一起。翻炒均匀之后再往锅中加入准备好的肉末，用铲子翻炒均匀至变色。最后再往锅中加入水淀粉勾芡，翻炒几下就可以关火备用，就这样肉末酱就炒好了。

6、接下来锅中蒸的杏鲍菇也蒸熟了，取出稍微放凉一下，然后用手把杏鲍菇撕成条，装入大碗中，往杏鲍菇丝上面倒入炒好的肉末酱，用筷子翻拌均匀，翻拌均匀之后，装入盘中即可食用。

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