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家常木耳炒肉，简单的美味

发布时间：2021-12-03

来源：干饭小记

木耳炒肉这道菜是个没有什么花哨的做法，用的食材也极为简单和朴素，一小块猪肉加上点木耳，家里有胡萝卜也可以切点作为点缀，下锅翻炒几下就能出锅相当省事。

【菜名】：木耳炒肉

【所需配料】：黑木耳、瘦肉

【烹饪过程】：

步骤一、猪肉切丝后放在小碗中，倒入料酒和耗油将肉丝腌10分钟。猪肉腌好之后，加入一勺红薯粉，抓匀之后准备下锅。

步骤二、在炒锅中倒入适量的油，油热后倒入演好的猪肉丝。
步骤三、猪肉丝下锅之后，要用锅铲迅速将肉丝划散，千万不要让肉丝粘在一起，炒半分钟左右肉丝就会变色发白。

步骤四、猪肉丝下锅后不要急于用锅铲翻炒均匀，腌制的时候加了调料，所以炒肉丝的时候不需要加调料翻炒。

步骤五、肉丝炒到差不多熟了之后，把之前泡发好的木耳、还有切好片的胡萝卜下锅翻炒均匀，然后将葱段也倒入锅中。

步骤六、胡萝卜炒到变软后，加点十三香和盐调味，如觉得颜色太浅，可再倒入一点酱油翻炒上色。

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