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黄花菜配香菇，再加点香嫩的鸡蛋，味道鲜得没话说

发布时间：2021-12-14

来源：阿苷的简单美食

今天给大家分享一道好吃的黄花菜香菇炒鸡蛋。黄花菜有嚼劲，香菇有韧性，鸡蛋很香嫩，口感丰富，味道特别鲜。

【黄花香菇嫩鸡蛋】

所需食材：干黄花，香菇，鸡蛋，香葱，生姜，大葱，大蒜，辣椒酱，食用油，淀粉，蚝油，食盐，生抽，鸡精

制作过程如下：

1. 准备一些干黄花，提前用热水泡发开；然后再准备适量的新鲜香菇，两个鸡蛋，一小把香葱。

2. 泡好的黄花菜，洗干净之后切成段；香菇洗干净之后切成厚片；生姜，大葱，大蒜切碎；香葱切成段；淀粉加水调成水淀粉；鸡蛋打成蛋液备用；最后再准备一小碗辣椒酱。

3. 锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将鸡蛋倒入锅中炒熟。

4. 接着往锅中倒入生姜，大葱，大蒜以及辣椒酱，同鸡蛋一起翻炒均匀。

5. 然后把黄花菜和香菇倒入锅中，翻炒均匀。

6. 先往锅中加入适量的生抽，蚝油提味，炒拌均匀之后再撒入一点点清水。

7. 等菇炒熟之后，先加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入切好的香葱段，快速翻炒均匀。

8. 最后趁热将水淀粉倒入锅中，勾出薄芡，盛出装盘即可。

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