菌菇肉酱,超越老干妈的存在!

    发布时间:2022-02-09

      来源:MeShine美食日记

       食材:
       猪肉 300克、香菇 200克、杏鲍菇 300克
       配料:豆豉 150克、蒜头 20克、生姜 10克、黄豆酱 30克、生抽 20ml、白糖 5克、盐 3克、熟白芝麻 5克、食用油 100ml
       做法:
       1、将猪肉去皮之后洗净,剁成小肉丁;将香菇、杏鲍菇、生姜、蒜头洗净之后切碎成末。
       2、把锅烧热,倒入食用油,放入蒜末和姜末,用小火慢慢炸香,然后将猪肉丁倒进去,不断翻炒至肉丁变色(不需要完全熟透)。
       3、倒入香菇和杏鲍菇,持续翻炒将水分炒干,大约需要5分钟时间。接着加入黄豆酱、生抽、白糖、盐,翻炒几下调味均匀。
       4、加入豆豉,翻炒几下后小火熬煮10分钟左右至肉丁完全熟透,锅内汁水变得红亮。
       5、撒入白芝麻搅拌均匀,最后再以小火熬煮3分钟,收汁差不多了就可以出锅!如喜欢吃辣,还可放点儿小米辣,口味吃着可比老干妈辣酱要香呢!

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