菌菇含有丰富的蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等元素，能增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、预防肝硬化等作用，是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的食物。这个季节气温变化大，稍不注意很容易被病毒入侵。为增强免疫力和减少病毒入侵，可以多吃菌菇。菌菇适宜烧、炒、炖、氽、炸等食用方法，每种做法味道都非常鲜美，今天就推荐一种超赞吃法。
   准备食材：杏鲍菇1个、面粉1大勺、椒盐1小勺、辣椒粉1小勺、盐少许、食用油适量；
   制作方法：
   1、杏鲍菇用清水冲洗干净，沥干水分；

   2、用手将杏鲍菇撕成长条，粗细尽量撕均匀一些；

   3、开火，锅里倒入食用油，中火慢慢加热；

   4、撕好的杏鲍菇放入干净盆中，加入面粉、盐、椒盐、辣椒粉；

   5、用筷子搅拌均匀，尽量让每一根杏鲍菇都粘上面粉和调味料；
   6、锅里的油温烧至七成热，油锅中放一根无水的干净筷子，筷子周围立马出现大泡泡即表示油温合适；

   7、热油锅中放入一部分拌好调味料的杏鲍菇，入锅后用筷子勤翻动，动作要轻，防止油花溅到身上；

   8、大约炸2分钟左右后，杏鲍菇浮出油面；

   9、继续炸至表面金黄时，用漏勺捞出沥干油；

   10、炸好的杏鲍菇放在厨房吸油纸上再次控油，装盘食用。

   小贴士：
   1、杏鲍菇建议用手撕，炸出来的口感比刀切的好，建议不要用刀切；
   2、杏鲍菇下锅前，油温一定要烧热，冷油炸出来的口感不脆；
   3、为防止油腻，炸好后先用漏勺控一次油，再用厨房吸油纸控一次油，吃起来不油腻也更健康；
   4、喜欢重口味的，食用前可撒少许椒盐或孜然粉。