口蘑含有大量的维生素D，可帮助预防骨质疏松，“麦硫因”是其特有的营养物质，可以抗氧化，能够降低胆固醇和血脂。
柠檬含有大量的维生素C，可帮助维持身体的正常机能，能延缓衰老、抗氧化，有生津开胃、化痰祛湿和预防心血管疾病的功效作用。今天推荐一道孩子老人都爱吃的小菜：柠香口蘑酿肉，简简单单的，搭配很清新！
【菜名】：柠香口蘑酿肉
【所需食材】：一段大葱，十朵口蘑，适量食盐，一个鸡蛋，一茶勺生抽，适量花椒粉，两片生姜，适量白胡椒，玉米粒，一百克猪里脊，柠檬，蓝莓。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好食材和全部配料，煮一根甜玉米，把玉米粒剥下来。
步骤二、接着把十颗口蘑置于流水下冲洗干净，切掉口蘑根部并放在水中浸泡二十分钟，再次进行冲洗，去掉里面附着的沙粒和杂质。
步骤三、一百克的猪里脊肉洗净后用厨房纸擦拭干表面多余的水分，切成适当大小的猪肉块。把生姜和大葱同样去皮切成小块，把猪肉绞碎成肉糜备用。
步骤四、把搅好的肉馅放到大碗中，加适量的食盐、花椒粉和五香粉，再用生抽、白胡椒粉进行调味，用一双筷子沿顺时针方向进行搅拌，将食材都混合均匀。
步骤五、将烤箱调整到一百八十度，预热的过程中拿干净的烤盘并铺一层防油纸，把处理好的口蘑头部朝下摆放，将调制馅料均匀塞到空隙部位。
步骤六、把烤盘送到预热好的烤箱中，一百八十度烤制十五到二十分钟。
步骤七、取出烤好以后的口蘑，趁热食用更美味，鲜嫩多汁。
【烹饪窍门】：
1、经烤制后的口蘑比蒸制出来的口蘑更干一些，跟香菇比较来讲，口蘑的肉质比较厚，不容易入味，可适当增加烤制温度和时间，还可在口蘑的头部划上两个刀口，可浸入馅料的汤汁。
2、调制好的肉馅可提前放到冰箱里腌制一两个小时，蒸出来的汤汁不要扔掉，可加点水淀粉炒热后淋在蘑菇上，口味更好。
3、十颗口蘑最好要选择大小差不多的，这样烤熟的时间也会差不多。在处理口蘑的时候不要使劲的搓，否则很容易把表面弄破。
APP下载
热门菜谱
