热情好客，不拘小节是东北人身上的代名词，无论你是来自江南地带，还是遥远的外国方位，只要你来到东北人的家里做客，东北人就会给你做上一桌丰盛的菜品，来招待大家，然而此时你一定会发现，餐桌上一定不会缺少一道菜，那就是小鸡炖蘑菇。
作为东北的代表菜之一，小鸡炖蘑菇不仅鸡肉鲜嫩，丝丝入味，就是在营养价值上，也具有很高的评价。首先，鸡肉里面含有大量的蛋白质以及多种营养物质，常常食用，不仅可以补充体力，更能够缓解疲劳乏力等症状，而蘑菇里面纤维含量非常的高，食用蘑菇能够有效地降低血液中的胆固醇含量，并且减慢人体对碳水化合物的吸收。
今天就将小鸡炖蘑菇的正宗做法介绍如下：
【菜名】：小鸡炖蘑菇
【所需食材】：
1只笨鸡，200克榛蘑干，4朵香菇干，250克土豆粉，3段大葱，3片生姜，20克老抽，30克酱油，15克冰糖，15克食盐，适量香叶，适量桂皮，适量白芷，适量花椒，适量八角
【烹饪过程】：
步骤1：切成块的小笨鸡用清水冲洗干净，放入盆中，倒入适量清水浸泡约两小时左右，把血水倒掉即可。
步骤2：再拿来一个盆，把香菇和榛蘑都倒进去，然后加入清水，浸泡一段时间，等到它们都泡发以后，再用清水多冲洗几遍。
步骤3：把买来的土豆粉放在盆里面，接上适量的清水，开始浸泡土豆粉，直至泡软即可。
步骤4：准备一块大小适中的纱布，然后把切好的大葱段，生姜片，八角，香片，花椒以及白芷，一起包起来，制成一个调料包。
步骤5：向锅里加入适量的食用油，开火烧锅，将油温烧至五成热左右即可。
步骤6：把已处理好的鸡块倒进锅里，用铲子不断地进行翻炒，等到鸡块被炒得变色即可。
步骤7：等到鸡块颜色发生变化，水分炒干之后，向锅里面加入酱油，老抽，冰糖以及食盐，之后继续地不断翻炒，直至均匀即可。
步骤8：向锅内倒入适量的开水，水量的要求是一定要没过鸡块。紧接着把之前已经准备好的调味包放进锅里。
步骤9：再把已经洗好的香菇和榛蘑，慢慢撒入锅内。
步骤10：将火候调整至大火状态进行炖煮，等到烧开以后，变为小火，把锅盖盖上，再慢慢地炖上一个小时左右。
步骤11：炖完之后，把已经泡软的土豆粉放进锅内，继续炖煮五到六分钟即可。
步骤12：在锅里面还剩下少量的汤汁时，把火改为大火状态，微微地收一下汁就行了。
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