目前市场上卖的木耳都是风干的，更加便于储存。购买木耳最好选择秋木耳，不仅口感好，营养也丰富，当然了，木耳在泡发以后应尽量早点食用完，因为泡发后的木耳不利于保存，那么干木耳应该怎么泡才会更高效呢？这些方法你需要掌握。

  泡发木耳的方法

  1、不要用冷水泡发

  很多人为了在做饭的时候更方便，都会提前泡发木耳，但是泡发的间隔时间比较长，因此会选择用冷水泡发，其实这种做法是错误的，因为冷水泡发的速度比较慢，而且附在木耳表面的一些杂质物不能更好的软化，所以清洗起来不是那么容易。而用热水泡发，能将木耳表面的杂质软化，清洗起来会更容易，也能很好的软化木耳，让木耳的口感变得更好。

  2、泡发后的木耳处理

  木耳用热水泡发15分钟左右，将碗中的水倒掉，加入一些面粉，用手反复揉搓，面粉能有效将木耳表面的污垢去除，然后再开水冲洗干净，捞出沥干即可。

  需要注意的是，在泡发木耳的过程中最好不要用太烫的水，因为滚烫的开水会破坏木耳里面的营养物质，而且很容易将木耳烫烂，影响到口感，不利于烹饪，泡发过后的木耳需要将表面清洗干净才能食用，因为大部分的木耳表面都会有一些泥沙或者杂质。