白灵菇别名翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵芝菇、灵芝菇、雪山灵芝、鲍鱼菇
养生功效
白灵菇性平，味甘，归脾、胃经，具有补肾益气、养胃生津等功效，可用于积食、咳嗽、口腔炎、乳腺癌等病症的辅助治疗。
选购技巧
优质的白灵菇外表呈白色，在伞盖下可能是淡黄色，菌伞完整，肉质细腻，无异味。
白灵菇味道鲜美，药用价值也很高。其中含有的氨基酸可以提高人体抗病能力。白灵菇中的真菌多糖和多种维生素可以帮助维持人体的营养平衡，从而预防各种疾病。
适宜人群
白灵菇适合软骨病、骨质疏松、佝偻病、胃痛、伤寒等患者食用。
白灵菇宜与猪肉同食，有益肾提神的作用；白灵菇宜与排骨同食，可以增强人体免疫力，强壮体魄。
加工与储藏
白灵菇一般要在0~3℃的低温环境下，用保鲜膜包好后储藏，保鲜时间可达1周左右。
保健菜例
鲍汁白灵菇
原料：白灵菇1朵，鲍汁、酱肉卤汁各1大匙，冰糖、橄榄油、水淀粉、盐各适量，蚝油少许
做法：
1.将白灵菇用温盐水洗净后去蒂；把鲍汁和1/2酱肉卤汁一起倒入碗中制成调味汁，备用。
2.将调味汁浇在白灵菇上，用大火蒸20分钟，取出白灵菇后切成片，汤汁留下备用。
3.锅置火上，倒入白灵菇、汤汁，加味汁和剩余1/2酱肉卤汁、蚝油、冰糖，用中火烧开。
4.用水淀粉勾芡，再滴入橄榄油，搅拌均匀即可。
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