金针菇锤肉片,肉质鲜嫩,香辣爽口

    发布时间:2022-07-27

      来源:四季美食菜谱

    准备食材 
     
    里脊肉、金针菇、线椒、小米辣 蒜、葱、玉米淀粉、姜
     
    料酒、油、蚝油、生抽 白糖、辣椒油、胡椒粉、盐
     
    具体步骤 
     
    1. 线椒、小米辣、葱、蒜剁成末备用;
     
    2. 里脊肉切成薄片,正反两面均匀的裹上玉米淀粉,用料理锤轻轻捶打,越薄越好;
     
    3. 金针菇去根,下锅焯熟,垫在碗底;
     
    4. 锅中加入料酒、葱姜,依次下入锤好的肉片,烫个一分钟即可,捞出铺在金针菇上面;
     
    5. 起锅烧油,油温烧至七成热,葱蒜末、辣椒末里面泼入热油,加入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、盐、胡椒粉,搅拌均匀即可;
     
    6. 调好的料汁,浇在肉片上即可。

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