金针菇开袋后闻到的刺鼻气味是甲醛?

    发布时间:2022-08-03

      来源:新京报

         
          谣言:网络传言金针菇开袋后闻到刺鼻气味,是因为商家使用甲醛对其“漂白”。
          真相:北京市科学技术协会等单位联合发布的科学流言榜文章显示,我国《食品安全法》及相关法规规定,甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。拆开金针菇包装袋时闻到的刺鼻的气味,是因为运输过程中的温度变化,导致金针菇由有氧呼吸转为无氧呼吸,进而产生了一些挥发性的醛类气体,并不是添加了甲醛。另外,金针菇原本的确是黄色的,“变白”并不是用甲醛进行漂白,而是因为市场上多数金针菇是一种新品种,这种品种不仅色泽好,而且生长速度快、整齐度高。  

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