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两道菌菇菜，一凉一热，感受家的味道！

发布时间：2022-10-09

来源：味谷的厨房

一、凉拌银耳木耳

食材：银耳半朵、干木耳 5克、大蒜 5瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、白糖 1茶匙、香葱少许

1、将银耳和干木耳放入清水里，浸泡半个小时，把木耳和银耳都泡发。

2、剪掉银耳黄色的根，撕成小块，木耳搓洗干净，木耳和银耳焯水后备用。

3、锅里放少许油，放入大蒜炒出香味。喜欢吃辣椒的还可以放一点小米辣，放入生抽、香醋、蚝油、白糖拌匀。

4、将煮好的酱汁连同大蒜一起倒到银耳木耳上，撒上葱花，拌匀后腌制10分钟左右吃，爽口又入味。

二、三杯杏鲍菇

食材：杏鲍菇 2个、青辣椒 1根、红辣椒 1根、白糖 1勺、生抽 3勺、料酒 1勺、麻油 1勺、老抽半勺、盐少许

1、杏鲍菇切滚刀块，放少许盐拌匀，沙出水分，这样炒杏鲍菇的时候才不会出水。

2、准备好配料。辣椒切成块，大蒜切碎，生姜拍烂，容易出味。

3、准备好调料，煮的时候才不会手忙脚乱。1小杯白糖、1小杯生抽、1杯料酒。

4、杏鲍菇出水后挤干水分，炒锅放少许油，倒入杏鲍菇，炒至杏鲍菇边缘微焦。

5、放入白糖、生抽、老抽、料酒和芝麻油，翻炒均匀，最后倒入青辣椒和红辣椒翻炒均匀，颜色漂亮又好吃。

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