1、湿气过重的人群
对于那些体内湿气较重的人群来说，吃了香菇会使体内的湿气更加严重，因为香菇算得上是一种发物，不太适合湿气重的人群食用。
2、消化功能不好的人群
香菇虽说是一种富含膳食纤维的食物，有利于促进肠道的蠕动，从而改善便秘的情形。但对于消化道功能很弱的人士来说，吃了反而会给肠胃增加额外的负担，不利于消化。
3、痛风患者
香菇中含有的一种叫做嘌呤的物质，会使有痛风症状的人吃了之后病情加重，不利于身体健康。
4、宿疾患者
一般来说，对于那些有宿疾的人而言，食用香菇会对疾病的恢复造成不利的影响，甚至可能导致旧病复发，危害自身健康。
5、生产后的产妇
香菇食用起来味干性平，但实质上，它是一种偏向于寒性的食物。刚生产后的孕妇吃了的话，可能会加剧体内的寒气，不利于产后身体的护理和恢复。
6、老人与小孩不宜吃得过多
香菇相对来说是一种比较难消化的食物，吃的时候就需要仔细咀嚼后才会好消化一点。而对于老年人来说，到了他们这个年纪，牙齿的咀嚼功能会大大减弱，吃了之后就比较容易引起消化不良。
而对于小孩来说，他们的咀嚼以及消化的功能都还不是很完善，吃得过多则容易导致消化不良，引起一些身体不适症状的出现。因此，对于老人和小孩，香菇的最佳吃法是切成丁或切成末。
除此之外，在食用香菇时，也要注意很多其他的搭配事项，比如不要将其与河蟹一起食用，否则就极易导致人出现结石的病症，危害身体健康。
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