——【大白菜炒蘑菇】——
【主料】:大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个
【调料】:大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把平菇清洗干净把水沥干,用手撕成小块,放入盆中备用。
【步骤二】:大白菜清洗干净,斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片,然后分别装盘。
【步骤三】:大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘,取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】:锅中添上清水烧开,把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟,捞出来把水控干备用。
【步骤五】:重新起锅放油烧热,放入蒜末和葱末,小火炒出香味。
【步骤六】: 葱蒜炒出香味,放入白菜把水汽炒出来,炒至断生。
【步骤七】:白菜炒断生,放入蘑菇和胡萝卜片,大火炒出水汽。
【步骤八】:蘑菇和胡萝卜炒出水汽,放入青蒜苗,同时倒入调料汁,大火翻炒均匀,收浓汤汁出锅成菜。