俗话说“冬天进补，来年打虎”。进入冬季，是适当进补、积蓄能量、阳气内藏的好时机，但是如果盲目用大鱼大肉来进补，可能会增添脾胃负担，导致吸收效果下降，还会出现积食、腹胀、腹泻等不适。

 

      对于脾胃不好的人来说，冬补食疗选用平和温补的素食，既能补足能量，又不会增加脾胃负担，调理效果会更好。今天给大家介绍一种能健脾养胃的素食材，很适合脾胃虚弱的人群作为冬季调理食用，它就是猴头菇。 

 

      俗话说：“宁负千石粟，不负猴头羹”，这句话意味着猴头菇是一种稀少且名贵的食用菌，因外形酷似猴头而得名。猴头菇味道鲜美，营养丰富，药用价值高，有“山珍猴头、海味鱼翅”之美誉。据史料记载，乾隆皇帝每天的膳食中都有猴头菇，并赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年”。

 

      中医学认为，猴头菇性平，味甘，归脾、胃、心经，能健脾、养胃、安神，适用于脾虚纳差，食积不消，脘腹胀满，失眠多梦。《本草纲目》也记载猴头菇：“有利五脏，助消化之功能。可用于脾胃虚弱，消化不良”。

 

      ① 健胃消食

 

      “猴头菇饼干”、“猴头菇口服液”等健脾养胃的保健品想必大家耳熟能详。确实，猴头菇具有良好的健运脾胃、消食导滞功效，适用于脘腹胀满、食欲下降、饮食积滞者。

      ② 安神益智

 

      猴头菇入心经，有安神益智的功效，搭配龙眼肉、莲子等养心安神的药材，适用于用脑过度、心神不宁、健忘失眠者。