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菌菇加上它，软嫩又有嚼劲，下酒也下饭！

发布时间：2023-03-16

来源：申主任说健康

菜名：【白玉菇炒猪肚丝】

食材：猪肚1个、白玉菇300g、红椒、蒜苗、蚝油1勺、酱油1勺、老抽半勺、料酒适量、姜1块、盐、味精少许、食用油、水淀粉

烹饪步骤：

步骤1：半成品的猪肚拿回家清洗干净，处理内部的多余脂肪，然后放入锅中焯水，加葱姜和料酒焯水，煮10分钟。如果是新鲜的猪肚，处理干净之后，需要放入高压锅炖15分钟，这样才软嫩；

步骤2：煮好的猪肚捞出，再冲洗一遍，然后沥干水分，切丝；

步骤3：再把白玉菇切小段，红椒切丝，蒜苗切断备用，切点姜丝备用；

步骤4：起锅烧油，放入蒜和姜丝爆香，然后再放入猪肚丝翻炒片刻。接着加白玉菇翻炒，炒出白玉菇的水分，然后加蚝油、老抽和料酒调味，翻炒均匀，再加少许水烧煮2分钟；

步骤5：最后加蒜苗和红椒，翻炒片刻，用盐和味精调味，加点水淀粉勾芡，就可以出锅了。

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