金针菇口感脆嫩、味道鲜美，如果在吃时能再配上它的好搭档，那美味与营养还可翻倍！

 

 

金针菇也称益智菇，因为它的精氨酸、赖氨酸以及锌元素含量比较丰富，这些物质对于提升记忆力和认知能力都有一定的积极作用。而黄花菜也有健脑菜的美誉，它所含的卵磷脂成分对于增强大脑机能有着重要意义。

 

 

金针菇低脂肪、低热量，与高蛋白、富含不饱和脂肪酸的鱼肉一起吃，在控制体重、保护心血管健康、提高机体免疫力等方面都有一定好处。

 

 

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入体内后，它会转化成维生素A，在缓解眼睛疲劳、改善皮肤干燥、滋润皮肤等方面都有一定好处；而金针菇中富含的B族维生素，也可以通过多种方式支持皮肤健康。

 

要注意的是，每100克金针菇中所含蛋白质为2.4克，碳水化合物为6克、脂肪为0.4克，胆固醇为0，能量仅为31.8千卡，从食物成分来看，属于高营养价值、低升糖指数的食物，非常适合控制血糖血脂、保持健康体重的人群食用。但因其富含膳食纤维，不适宜处于腹泻时期的人群食用。