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蘑菇的神仙吃法，一出锅满屋香，给肉都不换

发布时间：2023-04-19

来源：柴米饭饭

【食材】平菇、蒜苗、蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、生抽、盐、蚝油、白糖

【具体做法】

1. 将蘑菇剪去根部，整片用清水冲水2遍。可以加少许面粉进来搓洗，使蘑菇洗得更干净。

2. 蘑菇洗干净后再撕成小块备用。

3. 将洗净的蘑菇倒入开水中，大火焯水，再次煮开后将蘑菇捞出。然后用凉水淘凉，再攥干蘑菇的水分备用。

4. 蒜苗洗净，切成段，再准备一些干辣椒和蒜片。

5. 热锅凉油，倒入干辣椒和蒜片炒出香味，再根据菜量和个人的吃辣能力，加入适量辣椒粉和孜然粉炒香。

6. 倒入处理好的蘑菇，大火快速翻炒，将蘑菇表面的水分炒干。

7. 最后倒入青蒜苗，再加入盐、少许白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。

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