香菇是我们经常食用的菌类，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。
一、香菇有什么养生益处？
1、养血补气、开胃助食，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的（辅助）作用。
2、提高人体免疫力，辅助抑制癌细胞的生长。香菇中含有多糖类的物质，可增强机体的抗癌作用。
3、预防动脉血管硬化。香菇还富含生物碱，香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用。
4、辅助预防和治疗因缺乏维生素而引起各种疾病，如口腔溃疡、角膜炎、贫血症、夜盲症等。
二、买香菇要注意：三买 三不买
三买：
1、买菌盖收缩紧实的香菇
2、买菌盖肥厚、伞柄短而粗壮的香菇
3、买香味浓郁的香菇
三不买：
1、不买颜色深、菌盖裂纹多的香菇
2、不买表面湿漉漉的香菇
3、不买菌盖畸形的香菇
三、哪些人不宜食用香菇？
1、香菇含膳食纤维高，易致腹泻，脾胃虚脱、消化不良的人群建议少食
2、香菇含嘌呤高，高尿酸血症和痛风患者避免食用
3、香菇含有过敏原，过敏体质人群建议慎食
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