竹荪，也叫竹笙、竹参，其实是一种菌菇类，长在竹子的根部，因为菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，所以也被称为“雪裙仙子”。它的滋味鲜美，香味浓郁，自古就被列为“草八珍”之一，更重要的是它营养价值还特别丰富，是不可多得的山珍美味。

 

      1. 高钾食物

 

      竹荪是高钾食物，每100克含钾11882毫克。钾元素可促进钠从尿液中排泄，并对血管的损伤有防护作用。

 

      同时竹荪中的镁和钙相互作用，可维持心脏的正常功能、促进血液循环、调节血压。

 

      2. 提高机体免疫力

 

      竹荪富含的高分子多糖，大多为异多糖，可以提高机体免疫力，抵制肿瘤细胞侵袭，有助于防肿瘤的作用。

 

      3. 膳食纤维丰富，助力排便

 

      竹荪富含膳食纤维，每100克竹荪纤维含量46.8克，是韭菜的19.3倍，南瓜的58倍（含量0.8克），能解油腻助消化，排便更顺畅。

 

      4. 健脾润肺，缓解咳嗽

 

      竹荪颜色又黄又白，而白色入肺，黄色入脾，总的来说偏于补肺，有健脾润肺、止咳的作用，秋天吃缓解肺虚热咳。