香菇是日常生活中最常见的食用菌之一。香菇除了鲜甜的口感外，还富含多种维生素和矿物质，对改善机体的新陈代谢、增强机体的适应性具有重要意义，对于缓解消化不良、便秘都有很好的效果。
香菇里面有能提高人体免疫力的物质——菌类多糖，所以在平时可以多吃点。
一、香菇的功效
1、增强食欲
香菇的气味很香，味道也很不错，可帮助增加食欲，有效改善食欲不振的症状。
2、减肥
香菇还含有丰富的膳食纤维，可增强人的饱腹感，有效快速地促进肠道蠕动，防止身体吸收脂肪。
3、护肤
香菇中含有大量的核糖营养素、微量元素等营养物质，对加强体内血液循环有很好的作用。香菇还能促进皮肤代谢速度，有效抑制皮肤黑色素的形成，具有良好的美肤美容效果。
4、增强免疫力
香菇含有多种营养物质，比如维生素B、E和蛋白质等，这些能提高身体的抵抗力和免疫系统。
二、什么食物不能和香菇一起吃
1、鹌鹑蛋
许多人认为鹌鹑蛋很有营养，虽然鹌鹑蛋很小，但吃它可以帮助女性预防乳腺癌。但是，香菇和鹌鹑蛋不能一起吃，否则会导致黑色素在体内迅速积累，在脸上形成一些黑点。
爱美的女性应该注意了，如果想滋养身体，就不要把香菇和鹌鹑蛋一起吃。
2、西红柿
香菇含有比较丰富的生化物质，而西红柿含有比较丰富的类胡萝卜素。如果同时吃，西红柿里的类胡萝卜素就会被破坏，使西红柿的营养价值大大降低。
3、蟹类
香菇与蟹类同食易导致肾结石，因为这两个里面都有很丰富的维生素D。
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