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吃够了干炸平菇？快试试这种菌菇

发布时间：2024-01-12

来源：舒晨爱味记

主料：木耳、鸡蛋

辅料：小葱、面粉、淀粉

调料：食盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油

做法：

1. 木耳提前3小时用凉水泡好，把泡好的木耳撕成小朵。

2. 木耳清洗干净，挤干水分后捞出。

3. 在一个大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

4. 两根小葱切成葱花放入蛋液中，再加入食盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克，再次搅拌均匀。

5. 接着加入50克面粉和50克淀粉，这种比例做出的比较酥脆，把面粉搅拌成黏稠的面糊。

6. 接着把准备好的木耳放入面糊内抓拌均匀，使每一个木耳都均匀挂一层面糊。

7. 锅内加入大量植物油，把油温烧至4成热后转小火，依次把木耳放入锅内去炸。

8. 小火慢炸2分钟控油盛出。

9. 接着开大火把油温烧至7成热，把炸好的木耳复炸30秒，复炸后的木耳口感更酥脆，30秒后控油捞出。

10. 在木耳表面撒一些孜然粉或者辣椒粉，搅拌均匀后即可食用。

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