冬日食补：“菌菇天花板”鹿茸菇

瓦米食疗  2023-12-27 12:00 广东

 

      鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。

 

      《本草纲目》记载鹿茸菇：性味甘、咸、温,归肾、肝经，补肾壮阳，生精益血、补髓健骨。

 

      鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。

 

      主要功效

 

      1. 预防癌症

 

      鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分，它含有的天然多糖能阻止人体细胞癌变，而它含有的微量元素磷，硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质生成，平时经常吃鹿茸菇能让身体抗癌能力提高。

 

      2. 降血压

 

      通过抑制血管紧张素转化酶ACE活性，进而有效预防与改善高血压。

 

      3. 降低胆固醇

 

      不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用明显。

 

      4. 对II 型糖尿病有疗效

 

      鹿茸菇可缓解“胰岛素抵抗性”，增加了肌肉对糖的吸收，从而稳定血液中葡萄糖的浓度。

 

      5. 鹿茸菇对过敏源有抵抗作用

 

      鹿茸菇含有的一些特异性成分能减少身体对过敏源的敏感度，从而提升人体抗敏能力。比如有皮肤炎症的人，在服用鹿茸菇后能缓解不适症状。

 

      禁忌

 

      鹿茸菇虽营养丰富，但出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者，均为内有实火所致，不宜食用鹿茸菇。