1. 保肝防癌

　　
      吃香菇可以辅助达到保护肝脏、防癌的作用，这是因为香菇含有多糖，而多糖就是一种很宝贵的且具有抗癌作用的成分。另外，香菇里还一种“双链核糖核酸”成分，同样具有抗癌的作用。

      2. 降脂降压

      吃香菇还具有降压降脂的作用，因为香菇含有核酸和香菇多糖，以及维生素和多种微量元素等物质，它们对胆固醇具有很好的吸收抑制的作用。

 

      3. 益气补血

 

      香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。

      4. 健胃消食
 

      古书记载，香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

　　
      5. 美容养颜
 

      香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

      6. 预防佝偻病
 

      香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。

      7. 益智健脑

      香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现，智商与大脑中的氨基酸有密切关联；另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。

      8. 减肥瘦身
 

      香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。