近日，重庆市疾病预防控制中心发布提醒，重庆一医院接诊了一名因食用新鲜羊肚菌后出现剧烈呕吐症状的患者。经相关检查，出现此症状系因食用未彻底煮熟的羊肚菌导致急性中毒。

      羊肚菌如何吃更安全？记住这三步，第一步：用温水浸泡20分钟，清除表面附着的虫卵及杂质； 第二步：沸水中持续滚煮至少20分钟，确保毒素完全降解； 第三步：根据喜好进行炒制或炖煮，即可享受美味。