菌菇是有助减肥、降压和增强免疫力的“超级食物”，有低热量、高纤维、富含多糖和微量元素的特点，这使得它更适合减重人士、高血压患者食用。研究表明，菌菇具有以下四种常见功效：
1. 抗氧化
菌菇中富含的多酚和多糖（如香菇多糖），具有抗氧化和清除自由基的功能，可延缓衰老，降低心血管疾病的发生风险。
2. 增强免疫力
研究表明，从香菇和银耳中提取的多糖能激活免疫细胞，提升人体抵御病毒和细菌感染的能力。
3. 降胆固醇
菌菇中的膳食纤维和植物固醇可降低人体的胆固醇水平，对高血压和高脂血症患者尤其友好。
4. 调节肠道菌群
菌菇中的可溶性膳食纤维是肠道益生菌的好食物，能促进消化，改善便秘。
不同种类的菌菇，都含有哪些营养成分呢？
1. 平菇：含有较多的赖氨酸和亮氨酸（人体必需氨基酸），可促进肌肉合成和修复。其多糖成分有助于降血糖。
2. 杏鲍菇：含有丰富的维生素B1和烟酸（维生素B3），可帮助改善疲劳，增强能量代谢。
3. 香菇：麦角甾醇含量突出，人食用后在阳光的照射下可转化为维生素D，有助骨骼健康。
4. 银耳：其胶质成分的补水保湿、润肺止咳功效显著，是药食同源的代表食物。
5. 木耳：铁含量远超其他植物性食材，约为菠菜的20倍。
6. 竹荪：富含蛋白质和多种氨基酸，对增强体力和改善免疫力有帮助。
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