1. 或能帮助减肥

 

　　蘑菇中的“膳食纤维”不同于蔬菜中的纤维，它们更类似于螃蟹壳、虾壳中的成分——几丁质，可促进胃肠蠕动。几丁质能影响免疫系统，而积极的免疫反应能有效地减少体重增加、体脂和抵抗肥胖。

 

　　2. 降低抑郁风险

 

　　2021年刊发在《情感障碍杂志》的一项研究发现，吃蘑菇的人群患抑郁症的风险较低。蘑菇含有许多可能与减轻焦虑有关的生物活性化合物，包括维生素B12、神经生长因子、抗氧化剂和抗炎制剂。

 

　　3. 降低患癌风险

 

　　2021年发表在《营养学进展》上的研究显示，吃蘑菇或有助于降低患癌风险。与从不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌风险降低45％，尤其是日常爱吃蘑菇的人，患乳腺癌的风险会降低。