冬虫夏草是由虫形菌核和未成熟子座的结合体，我们所说的草头其实是虫草未成熟的子座，是具有丰富的营养物质。《本草用法研究》记载：“此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，无毒，养肺益阴，化痰益气，止血，治劳咳诸虚百损。”光吃虫体不吃草，不仅是一种浪费，也容易上火，所以正确食用虫草的方式是虫体和草都要吃。

 

      经成分分析，冬虫夏草主要起作用的虫草素、虫草酸、虫草多糖在虫和草里的含量都有，草中含量稍多一点；但虫里的蛋白质、氨基酸等含量要比草里多。专家研究显示，草含抗癌成分多一点，吃冬虫夏草一定要虫和草一起吃，才能起到阴阳双补的作用；光吃虫体补肾阳多一点，吃草头多一点，补肾阴多一点。

 

      那么冬虫夏草在食用前需要清洗吗？答案是需要清洗，但清洗切记不要用热水，要用冷水稍冲洗一下即可。