鹿肚耳在亚洲的中国、印度、东南亚及非洲的刚果、科特迪瓦等地是一种重要的传统食药用菌，国内外均报道其有药用功效。

 

      1. 降血脂作用

 

      专家等对皱木耳进行了多糖的提取，研究了皱木耳多糖对于高血脂鹌鹑体内的TC、LDL-C以及HDL-C水平的影响，数据结果表明，皱木耳多糖对TC、LDL-C具有一定影响，可有效地降低血清中TC以及LDL-C水平，并增加HDL-C含量，对血脂的调节起到一定积极的作用。

 

      2. 提高免疫功能

 

      皱木耳提取物可增强巨噬细胞的吞噬作用，加快溶血素合成，同时，也会加速白细胞生成，加强小鼠自身免疫。另外，也有研究表明皱木耳多糖不仅可以促进小鼠的细胞免疫，同时对小鼠的体液免疫也有一定的促进作用。

 

      3. 抗氧化

 

      皱木耳具有较强的DPPH自由基清除活性，同时，EC50值也相对较低，均可说明皱木耳确实具有抗氧化能力。

 

      鹿肚耳中VC和VE都具有抗氧化活性，可改善氧化应激能力，对高脂血症可以起到一定程度的预防作用；含钾和钙可以调节血压；鹿肚耳多糖也能降血压、血脂；建议血压、血脂偏高的人群可以适量吃一些。