做法步骤：

1.白玉菇切去根部，洗净后焯水1分钟，捞出沥干。

2.猪里脊切丝，加半勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀腌制10分钟。

3.青红椒切丝，蒜、姜切末备用。

4.热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

5.锅中留底油，爆香姜蒜末，倒入白玉菇中火翻炒1分钟。

6.加入青红椒丝，继续翻炒至断生。

7.将肉丝倒回锅中，加半勺生抽、半勺蚝油、少许糖提鲜。

8.根据口味加盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。