生活中人们常说“青菜萝卜，各有所爱”，但我们更想说——“蘑菇蘑菇，我们都爱”。这不仅是因为它的鲜美，更因为这一枚小小的伞盖下，藏着一座营养宝库。

1、热量低，减肥好帮手
  蘑菇的热量很低，是难得的负卡路里幻想食材——虽然不存在真正负卡路里的食物，但蘑菇确实可以让你放心大口吃，不必担心长胖。
  更值得一提的是，蘑菇含有丰富的植物纤维素：促进肠道蠕动，防止便秘；帮助降低血液中的胆固醇含量；增加饱腹感，减少正餐摄入。
  想吃又怕胖？蘑菇是你的餐桌盟友。

2、自带“第六种味道”——鲜
  你有没有想过，为什么加了蘑菇的菜肴总是格外好吃？科学家告诉我们：人类能感知的味觉，除了酸、甜、苦、辣、咸，还有第六种——鲜。
  蘑菇是天然的“鲜味补给站”。当它与其它食材一同烹饪时，能：提升整道菜的风味层次；减少盐的用量，吃得更健康；自带类似肉汤的醇厚感，让素菜不寡淡。
  这就是为什么“香菇炒油菜”能成为经典——蘑菇把鲜味悄悄借给了蔬菜。

3、维生素D的天然来源