食材准备：

   干香菇150g
   豌豆适量
   花椒粉、盐、蘑菇粉（或鸡精）适量
   水淀粉适量
   红尖椒、蒜适量

  详细步骤：
    1.干香菇提前用温水泡发，洗干净切成小丁，泡香菇的水别倒掉留着备用；豌豆粒洗净；红尖椒切成小圈；蒜切末。
    2.热锅凉油，油热后放入蒜末和少许花椒粉，用中小火爆出香味。
    3.接着倒入香菇丁和豌豆粒，转大火快速翻炒几下，让食材均匀地裹上油。
    4.把刚才留着的香菇水倒进去，大概没过食材的一半就好，盖上锅盖转中火咕嘟5分钟左右，让香菇和豌豆充分吸收汤汁的味道。
    5.打开锅盖，根据口味加入适量的盐和一点蘑菇粉提鲜，然后淋入准备好的水淀粉，快速翻炒几下，汤汁浓稠就可以关火。