披着白纱的竹林仙子
发布时间：2026-03-12
来源：中国食用菌商务网
在云南昭通的竹林深处，生长着一种奇特的菌子——竹荪。它还有一个好听的名字：面纱菌。
竹荪的模样很是特别。初时不过是个白色或淡褐色的卵球，藏在落叶层里。到了夏秋时节，一夜之间，那卵球便会破开，长出一柄亭亭玉立的菌子：钟形的菌盖是深绿色的，像一顶小帽；菌盖下方垂下一圈洁白的网状菌幕，薄如轻纱，层层叠叠，宛如姑娘的长裙。因为这身“面纱”，人们也叫它“竹姑娘”。竹荪食味绝妙，脆嫩爽口，香气浓郁，被誉为“真菌之花”“蘑菇女皇”。
关于竹荪的来历，昭通一带流传着一个感人的传说。
很久很久以前，云南还是一片汪洋大海。海水一直漫到昭通一带的高山脚下。海里住着一条恶龙，能行云布雨，却总爱兴风作浪。它发起洪水，淹没村庄，害得无数百姓饿死、病死。
有一天，从山顶上走来一位姑娘。她头戴深绿色的草帽，身穿白色的衣裳，粉红色的裙子在风中轻轻飘动，端庄秀丽，宛如仙子。姑娘手里提着一个竹篮，篮里装着又白又嫩的东西。她看到山下的百姓饥肠辘辘，便把竹篮里的东西分给他们吃。那东西样子像萝卜，却比萝卜脆嫩，百姓们吃了，肚子就饱了。
消息传开，人们纷纷上山去寻找那种东西。原来，那是山上的竹笋。大家都说，这竹笋一定是神仙赐给的救命之物。
这事被海里的恶龙知道了。它勃然大怒，决心要与那姑娘决一死战。
姑娘没有退缩。她与恶龙斗了三天三夜，最终同归于尽。
人们含泪把姑娘的遗体安葬在竹林深处。到了第二年春天，那片竹林里不但竹笋长得格外茂盛，竹笋旁边还长出了一朵朵奇异的菌子——那菌子披着洁白的网状纱裙，头戴深绿色的小帽，模样竟与那姑娘十分相似。
人们说，这是姑娘没有走远，她化作菌子，年年岁岁守在竹林里，守着这片她救过的土地。
因为这菌子披着一层薄纱，人们便叫它“面纱菌”。又因为它长在竹林里，模样像姑娘，也有人叫它“竹姑娘”。后来，更多人叫它“竹荪”。
直到今天，竹荪仍是宴席上的珍品。清汤竹荪曾是清代御膳名菜，竹荪汽锅鸡是滇味滋补名馔。在傣家村寨，人们还把竹荪与肉同煮，或是用竹荪煮汁浇在鲜肉上——炎炎夏日里，这样能保住鲜肉三四天不坏。
每当人们采到这披着白纱的菌子，总会想起那个头戴绿帽、身穿白衣的姑娘。她与恶龙同归于尽的那一天，把自己的模样留在了竹林里，从此年年岁岁，洁白如初。
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