; 葱&bsp; 一段&bsp; 姜&bsp; 3片&bsp; 蒜&bsp; 2瓣&bsp; &bsp; 调味料: 盐&bsp; 生抽&bsp; 鸡精&bsp; &bsp; 做法：1&bsp; 蒜切片葱切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2&bsp; 牛肝菌用温水泡发洗净切片，放入开水锅中焯水一分钟捞出 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3&bsp; 炒锅放油烧热，加葱姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻
&bsp; 调料 &bsp; 红油2大匙，辣酱1／2小匙，酱油1小匙，精盐1／2小匙，高汤1杯，花椒粒、芝麻各少许，砂糖1／2小匙。 &bsp; 做法 &bsp; 1、牛肝菌去蒂切片；小蟹冲洗干净入滚水中烫透。 &bsp; 2、锅内放入红油烧热，炒香花椒粒、芝麻、辣酱，下入小蟹、牛肝菌炒至上色，加入高汤与其他调料烧至入味，出锅时撒入豆苗拌炒均匀即可。 &bsp; 材料替换 &bsp; 原料可以用虎掌菌替换牛肝菌，称为红油蟹味虎掌菌。 &bsp;
sp; 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 &bsp; 制作 &bsp; 1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用： &bsp; 2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 &bsp; 功效 &bsp; 牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。 &bsp; 乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。 &bsp;
各1．5克，葱油、麻油、美极鲜各3克。 &bsp; 1．乳牛肝菌用水漂2?3小时；笋、荷兰豆、红椒分别切成丝。 &bsp; 2．将乳牛肝菌，笋、荷兰豆、红椒分别放沸水锅中烫一下捞出，用净水浸凉。 &bsp; 3．把乳牛肝菌等原料放在碗里，加盐、味精、美极鲜、葱油、麻油拌匀，装盘。 &bsp; 鲜嫩爽口。经研究野生菌菇有益健康，故在餐桌上菌菇成为人们首选的保健菜肴。 &bsp; 要烫熟、浸凉。 &bsp;
&bsp; 牛肉片30克 &bsp; 胡麻油/香油1汤勺 1.牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热，放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟，然后加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可。 &bsp;
小西米 &bsp; 调味料 &bsp; 罗勒 &bsp; 番茄酱 &bsp; 韩国醋辣酱 &bsp; 青柠汁 &bsp; 咖喱粉 &bsp; 鲜奶油 &bsp; 鲜牛奶 &bsp; 制作 1．牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸20分钟，出笼切厚片成牛肝菌排待用。 &bsp; 2．罗勒摘取叶片，洗干净，切成细末待用。 &bsp; 3．锅里加水，待水沸时，放入面条煮熟，然后迅速倒出用冷水冲凉，沥干水分。 4．锅烧热后，加少许橄
&bsp; 牛肝菌 &bsp; 虫草花 &bsp; 素鸡肉浆 &bsp; 制作 1．冬瓜刨皮，洗干净切方块待用。 2．玉米洗干净，切长条待用。 3．牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后捏合成小丸子上笼蒸10分钟待用。另一半牛肝菌，切片待用。 &bsp; 4．干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用。 5．薏米洗干净待用。 &bsp; 6．取炖盅，放入步骤（3）的牛肝菌小丸子、玉米条、冬瓜块、薏米、虫草花、牛肝菌片，倒入事先熬制的素鲜汤，调味加少许盐、蘑菇精倒入炖
sp; 紫甘蓝 &bsp; 红甜椒 &bsp; 胡萝卜 &bsp; 制作 &bsp; 1．龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切斜刀块待用。 &bsp; 2．百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。 &bsp; 3．紫甘蓝洗干净，切块待用。 &bsp; 4．黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。 &bsp; 5．胡萝卜洗净，切花刀片待用。 &bsp; 6．红
适量葱 适量姜 适量蒜 准备所需要的食材。焯滑子菇。将黄瓜、胡萝卜切片，蒜切碎。炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后滑子菇入锅煸炒。放盐、味精，胡萝卜入锅翻炒。黄瓜入锅翻炒。关火。小贴士滑子菇用热水焯过之后色泽不如焯之前，但也要焯一下。
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