做法: 1、竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中加水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟,加细盐入味精调味,佐餐食用。 &bsp;
调料：盐3克，味精1克 做法: 1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡； 2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡； 3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片； 4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内； 5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅； 6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。 &bsp;
，料酒一汤勺盐和葱花适量 做法: 1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分； 2.香菇泡软后清洗干净，对切备用； 3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分 4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油 5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时 6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味 &bsp;
g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml 做法: 1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。 2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。 3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。 4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。 &bsp;
水煮一下（去血水），过冷水；玉米洗净切段，蟹味菇洗净，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。再加入蟹味菇和枸杞继续小火煮半个小时。最后加入小油菜煮两分钟，调入少许盐即可。 功效：滋补秋躁，润肺养颜。 &bsp;
炒口蘑做法 1、蘑菇洗净，去根，烧一锅热水，放入口蘑焯一下。 2、焯好的口蘑捞出来，放在凉水里泡一下。 3、口蘑切片待用。 4、锅内放少许油，放入葱丝炒出香味后，倒入口蘑片，翻炒，加入蚝油，翻炒均匀后，加蒜碎，出锅。 注意事项 1、因为是炝炒，所以要大火，快炒。口蘑已经焯过了，所以更好熟。 2、因为蚝油咸，所以根绝口味适当添加盐。
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