麻油、辣椒油。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、豆角洗净切断，黑木耳冷水泡发撒成小朵备用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、豆角和黑木耳焯水，焯水过程中还是老规矩哈，往水里加点盐滴两滴油。豆角断生后捞出，在冷开水中浸凉后沥干水份。豆角焯水的程度取决于你的口味和爱好哈，喜欢脆一点的就刚断生即捞出，喜欢豆角绵软口感滴煮久一点也行； &bsp;&bsp;&bsp; 3、把适量蒜末，芝麻，凉拌醋，生抽，盐，鸡精，麻油，辣椒油放小碗里混合均匀做成拌料； &bsp;&bsp;&bsp; 4、把拌
蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。&bsp
炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1. 肉和香菇分别切片；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；&bsp;&bsp; &bsp;4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；&bsp;&bsp;&bsp; 5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，
毫升、蚝油15毫升、色拉油30毫升、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻
汁(瓶装)20毫升、彩椒50克、蒜头(去衣)15克，盐、麻油、生抽、花生油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：豌豆去筋，出水备用；鸡肉洗净切片，以盐、麻油、生抽、花生油拌匀备用；彩椒去籽切条备用；开锅下油，爆香蒜头和彩椒，加入鸡片大火翻炒片刻，然后加入日式烧汁、豌豆和木耳，调味，翻炒均匀便成。
红辣椒5~8个、桂皮2段、姜1/2块。 &bsp;&bsp;&bsp; 调味料：玉米油2大勺、猪油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣酱2大勺、花椒10克、盐、鸡精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 将鸭切小块，水份尽量沥干，否则血水会有腥味。将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。 &bsp;&bsp;&bsp; 将青椒、红椒切菱形块，干红辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留着哟！ &bsp;&bsp;&bsp; 冷锅内入油，放入
含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：将水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒，最后加入葱丝拌匀，捞出后，放入冰水里浸泡半分钟；
鲜美，香味扑鼻。茶树菇又名茶薪菇、茶菇，富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。做茶树菇炖鸡的时候，一般不放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：将草鸡一只洗净切成块，汆水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去
菜肴的风味特色。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：光鸡半只、大蒜50克、冬菇（水发后）30克、蒜头（去衣拍碎）15克，辣椒、腐乳、麻油各少许，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：光鸡洗净斩件，以盐、胡椒粉、生抽、花生油拌匀备用；大蒜洗净切段备用；冬菇切小块备用；开锅下油，将鸡件煎香至金黄，取出，然后大火爆香蒜头和大蒜，放回鸡件，下辣椒、腐乳和冬菇大火翻炒至香气溢出，调味勾薄芡，最后浇上少许麻油即成。
鸡枞菌虫草花汤，春季
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