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菌菇肉酱面,秀出你的厨艺!

发表于:2020-02-21  来源:中国食用菌商务网
    食材:
    原料:
    猪里脊肉:500g
    杏鲍菇:15个
    香菇:6朵 
    鲜面条:适量
    辅料:
    姜:1块
    香葱:4根
    蛋清:1个
    调料:
    生抽:2汤匙
    老抽:1汤匙
    白砂糖:1茶匙
    料酒:1汤匙
    淀粉:1汤匙
    面粉:1汤匙
    盐:适量
    步骤:
    1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。
    2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
    3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
    4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
    5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。
    6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
    7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
    8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。(来源:徐州美食在线)
 

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