本网讯：广西壮族自治区工商行政管理部门近日公布的２００５上半年食品质量调查显示，二氧化硫残留量超标是劣质食用菌存在的主要问题，食品专家提醒消费者，消费者鉴别劣质食用菌应从三方面考虑。

　　据广西壮族自治区工商行政管理局副局长江建伟介绍，有些厂家在加工过程中使用漂白剂增加卖相，这样不仅破坏了维生素Ｂ１，还会使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，对人体的肠胃有刺激作用，严重者可能产生中毒。对人体健康会有极大的伤害。

　　为尽可能避免购买到劣质产品，食品专家建议，消费者在购买食用菌时，第一步，应该仔细观察其外型、色泽，看产品是否霉变、颜色是否正常、包装底部是否有大量的泥沙杂草等。第二步，应该闻闻是否有异味，如果颜色太白，则有可能是用二氧化硫过量熏制加工而成。第三步，在食用前最好用热水浸泡并反复清洗，可以大大减少其中的有害物质，同时，留意工商行政管理部门等职能部门发布的商品质量监测信息，有选择的购买质量较好的商品。