四招巧辨野生菌

    发布时间:2010-04-12

      来源:中国食用菌商务网


      观外形  一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

      闻气味  毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。

      变色试验  用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

      牛奶试验  将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。  文/孙永刚

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