在我国，几乎没有人不知道洪昭光教授，他将严谨的科学道理编成朗朗上口的养生歌谣，影响了很多人的生活。前不久，《生命时报》记者特地拜访了洪昭光教授，并将这位医学大家的护心故事写来与大家共享。

　　保护心脏，首先就是注意饮食。洪昭光说：“我吃饭的特点是，品种杂但搭配合理，‘膳食搭配，营养加倍’。”

　　洪教授的早餐是这样的：一杯牛奶、一碗燕麦粥、一个鸡蛋(吃半个蛋黄)、一两馒头、一小碟蔬菜，虽然这些都是极为简单的家常饭菜，但搭配在一起，营养就很全面??蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、蔬菜都有了。“我每天都要喝一杯牛奶”，洪昭光强调说，牛奶可以使年轻人个子长得高，中年人可以升高骨密度，对老年人的意义就更大了，可以延缓动脉硬化的进程。喝不惯牛奶的人，可以用酸奶或豆浆代替。

　　早餐如此，正餐就更丰盛了，但都能用“一荤、一素、一菇”来概括。猪肉、牛肉、鸡肉甚至四喜丸子、东坡肉他都会吃，保证动物蛋白的摄入，多吃素菜可以摄入纤维素、矿物素和维生素，多吃菇类可使胆固醇、血黏度下降，减轻动脉硬化，还能提高免疫力，减少癌症的发生。“总之，食物之间也没有高下之分，关键是搭配合理、适度进食。我虽然吃得品种杂，但是量不大，只吃七八分饱。”洪昭光说。