发布时间:2011-05-24
来源:中国食用菌商务网
原料:面条150克、鲜香菇20克、韭黄20克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、拌面酱、蚝油、湿淀粉(用淀粉加入少许水调成)各适量。
做法:1、香菇洗净后切成小丁,韭黄切成3厘米左右长的段,生姜切成丝,大蒜拍松后切成粒,鸡蛋打散成蛋液;
2、起油锅,倒入鸡蛋液,用筷子划炒成小块状;
3、下入香菇与姜丝、大蒜,翻炒至香菇变软;
4、下入韭黄,炒匀后加入一小勺拌面酱与一小勺蚝油炒匀;
5、倒入湿淀粉勾芡后舀出待用;
6、煮面条:锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可);
7、将煮好的面条捞出放入碗中,加入炒好的香菇鸡蛋拌匀即可。
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