山药菌菇土鸡汤的做法
1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好；

2、山药削皮后泡在水里防止氧化；

3、杏鲍菇斜切成厚片；

4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质；

5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段；

6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖；

7、最后起锅放盐调味即可。

    山药菌菇土鸡汤的营养
    中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处；
山药补益脾胃，滋肾养心。适用于脾胃虚弱、神疲体倦、食欲不振、四肢无力、心悸失眠、腰膝酸软等。有增进食欲、养心安眠、防病保健之功效；
    杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。