1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分；

    2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出；

    3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；

    4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火；

    5、最后调入适量的盐，撒上葱花即可。

    香菇煲乳鸽的营养
    鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。