原料：猪里脊肉200g，水发香菇100g，精盐，绍酒，葱段，鸡蛋清，芝麻油，植物油、湿淀粉各适量。
    做法：1，将香菇洗净，大片切小，猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；
    2，将炒锅置火上，下入油，烧至三成热（约66℃）时，放入里脊肉片划散沥油待用；
    3，原锅留底油，投入葱段稍煸，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒，葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成，
 功效：健脾和胃，补肝肾，健脾胃，益智安神，气血不足。