“新鲜的香菇，9元一斤，快来买哟……”昨日逢场天，笔者在璧山县河边镇农贸市场看到一中年妇女正在吆喝，不一会，几个中老年人就围了上来，大家你一斤，我两斤，一背篓香菇只剩下一小半。

    “夏天香菇很少，我们一般用来炖汤，煮稀饭，虽然价格高，但是确实吃了有很多益处，而且这个是刚刚采摘的新鲜的。”购买香菇的王大爷告诉笔者，他们一家都喜欢吃香菇，不仅是因为味道鲜美，听说还有抗癌的作用。

    “夏天气温高，虽然价格高，但是香菇的产量比起冬季少很多。我们在冬天的时候都是批发给菜贩子，没有零售过，那时批发价才5元一斤。”卖香菇的王大姐说。

    对此，笔者专门询问了河边镇卫生院院长，他说，香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用；香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病；香菇中的多糖物质具有抗癌作用。此外，香菇中还含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬休及糖尿病患者的食疗佳品，因此，香菇非常受老百姓青睐。