做法
水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁
虾仁加入料酒和胡椒粉盐一会，鸡蛋打入碗中备用
锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐，味精，洒上葱花炒拌入味即可

小诀窍:
有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭,可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可
用做好的米饭来炒,可以先将米饭先放入冰箱冷藏,这样炒出来的米饭颗粒分明,还不粘锅