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香菇肉片烧柚皮

发布时间：2013-01-16

来源：兰州新闻网

用料：柚子皮香菇瘦肉姜

蒜蓉葱花酱油白糖香油

做法：
    1.柚子皮切掉外皮黄色部分，保留白色部分，然后切成适量大小的丁；
    2.锅中煮开水，水开后把柚子丁下锅煮约3-5分钟，时间长了容易烂掉啊；
    3.放凉，挤干水份，然后再用清水泡一夜，第二天再使用；
    4.第二天使用前再挤干水，用清水过几遍，如此来去掉柚子皮的苦味；
    5.切好姜，蒜，瘦肉切成片备用；
    6.香菇提前泡水发开，然后沥干切成丝，泡香菇的水可以保留备用；
    7.热油锅，下姜蒜，香菇丝，和瘦肉片一起下锅炒香出味；
    8.倒入备好的柚子皮，炒匀；
    9.加入适量的水，倒入酱油，加入一勺白糖，炒匀；
    10.稍为焖煮5分钟左右，即可加入少许盐调味，上锅前淋一点香油，下葱花即可。
小贴士：
    1.柚子皮一定要多泡水，挤干再泡，多过几次清水，不然会有苦味；

2.柚子皮不可煮太久，容易烂掉不成型。