香菇炒蛋皮

    发布时间:2013-02-02

      来源:彭城视窗美食频道

    材料:鸡蛋适量、香菇适量、盐、香油适量
    做法:
        1.将锅用小火加热到3成热,用手微微感觉有热量即可。
        2.将鸡蛋液倒入锅内,轻轻地转动锅,使蛋液平均分布在锅表。
        3.有双手拎着蛋皮翻个面,换个面之后只要几秒钟让蛋液凝固一下就好了。
        4.我这次蛋皮算是失败的案例了,一边拍照一边干活,以致边上太薄了。
        5.把蛋皮切成长方形或是你喜欢的任意边形。
        6.锅内放少许油,五成热(手能感觉到明显的热量)下入香菇和蛋白炒。
        7.调入10ml生抽,1克盐(自定),放入少放香油,盛盘。

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