材料：绿乌鸡一只  精选干花菇1小碗  生姜1小块  花椒粒(15粒左右)  精盐适量  料酒1小勺  胡椒粉少许
作法：
    1.将干花菇用清水冲净后泡发备用;生姜分切2份备用。
    2.将鸡清理干净(具体做法详见本文小贴士)，切件备用;
    3.锅中坐水，放入生姜1份，撒上花椒粒，水沸后喷入料酒1小勺，下鸡块氽烫，将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出，捞出用流动水冲洗干净沥干备用;
    4.将鸡块放入大蒸碗中，泡发好的花菇剪去硬蒂，切片后也放入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤倒入蒸碗中，加入的水量以略平于食材面为好;
    5.蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸碗放入，加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味 (大约25-30分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)，调入适量精盐及胡椒粉少许即可。
营养成份：花菇 Floral mushroom 属真菌门，为香菇中的上品。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁。素有“山珍”之称，历来被作为延年益寿的补品也是古代的“宫廷贡品”。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。